锅仔鸡
“ 味道真的不错，特别是掀开砂锅盖的那一瞬间……”
[主料]
仔公鸡：半只
香菇：适量
洋葱：适量
芹菜：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
淀粉：适量
[配料]
啤酒：半罐
辣油：适量
蒸鱼豉油：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[锅仔鸡的做法步骤]
1、食材图。葱姜蒜切片，芹菜切段，洋葱切片，香菇切片。
2、锅内倒油，爆香葱姜蒜。
3、放入1/4的洋葱，炒到略有点透明。
4、放入鸡块，爆炒至断生。
5、加酱油增色，倒入半罐啤酒。按照口味加入蚝油、蒸鱼豉油、糖（糖也很提味）和盐。我为了加重辣味，分两次加入了干红辣椒丝。
6、加入剩下的一大半洋葱和全部香菇，翻炒均匀。可以加入辣椒油。
7、稍加一点水淀粉后加入芹菜，炒至断生，炒锅下火。
8、砂锅放油，将几片姜蒜爆香，放入剩下的那一点洋葱，洋葱的味道很好。
9、洋葱透明后，转小火，将炒锅中的食物倒入砂锅，有香菜的话放上香菜，然后盖上盖子。关火。
10、上桌，开吃！
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