南瓜发糕
“ 　南瓜含有丰富的碳水化合物和一定量的蛋白质、脂肪，还有丰富的胡萝卜素以及其它的B族维生素和各种矿物质，有供能、维持视力、控制血糖的作用。”
[主料]
南瓜：400g
中筋面粉：250g
白糖：20g
奶：50g
[辅料]
酵母粉：6g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜发糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、南瓜去皮去籽切段上锅蒸熟。
3、捣成南瓜泥。
4、趁热加入白糖、牛奶搅拌均匀，放至温热，不能超过38度，否则酵母粉会失效，加入酵母粉搅拌均匀，再加入面粉搅拌成不易流动的厚糊，奶的用量根据南瓜的水分酌情增减。
5、模具抹油，倒入面糊至磨具一半处，抹平。
6、温暖处35度到38度之间温度，发酵两倍大。现在是冬天所以酵母用的多一点，把锅中加热水然后放上面糊，不到一个小时即可发酵完成。
7、蒸锅加水烧开放入模具大火蒸20分钟关火，焖三分钟，拿出脱模。如果面糊开的不是很大，可以冷水上锅。蓬松柔软，香甜可口。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食