山药熬粉丝
“ 山药熬粉丝，是我们这里的传统喜宴菜，山药炸的透透的，软糯中带着浓浓的香味。熬就是炖的意思，也是很传统的说法。”
[主料]
粉丝：半把
山药：1根
五花肉：100克
[辅料]
姜：1块
香菜：5棵
大茴：4个
[配料]
生抽：1勺
盐：1勺
白糖：1勺
花生油：3勺
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：未知
[山药熬粉丝的做法步骤]
1、五花肉煮半熟，我是上一次用剩的。粉丝清水泡软。
2、山药去皮，切长块，立刻放入清水清洗，沥水待用。
3、姜切片，大茴冲洗一下。
4、五花肉切片。
5、煎锅放2勺油，七成热后倒入山药，加白糖小火炸。
6、山药外表开始发皱发黄，即可停火，留锅里待用。
7、另起锅，放一勺油，烧热后放姜片和五花肉煸炒。
8、放盐和生抽。
9、放1小碗温水或开水。
10、放粉丝，大茴和香葱。
11、转小火炖约20分钟即可。山药和五花肉基本半熟，所以不用很长时间。
[小窍门]
切山药时最好手上涂一遍醋，防止过敏。
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