拔丝地瓜
“ 沙葛即常说的地瓜，武汉称为凉薯。
其本身价格低廉而且味道不错，清吃爽口清脆，熟吃甜美细腻。用药还有解酒毒，降血压，止渴生津的功能。”
[主料]
地瓜：适量
[辅料]
白糖：少许
面粉：少许
淀粉：少许
食用油：适量
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：廿分钟
难度：普通
[拔丝地瓜的做法步骤]
1、准备的食材。
2、去皮切成小块。
3、用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
4、地瓜块均匀的裹上一层淀粉。
5、拖稀糊下油锅炸。
6、炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
7、倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
8、中小火翻炒让糖均匀受热。
9、转小火不停炒至溶化。
10、炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
11、倒入炸好的地瓜块。
12、快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上，离火出锅。
13、撒点黑芝麻，开始拔丝哟！
[小窍门]
其特点，外表金黄，内脆外甜。