无法抗拒的诱惑-----干锅茶树菇
“ 干锅相对于火锅而得名，是近年来极为流行的一种火锅派系。它在重庆、湖南、西北一带较为流行，形成了系列干锅菜肴，如干锅鹅、鸭、鸡杂、干锅兔、干锅蛙、干锅鱼、干锅虾等。 
干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温食用。后来，干锅菜逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用，这就有些类似火锅的就餐形式。 
 特点：集中餐和传统火锅吃法于一体，制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、鲜、香味浓郁。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用。”
[主料]
茶树菇：（新鲜）400克
五花肉：（煮好的）300克
[辅料]
洋葱：半个
香菜末：适量
生抽：适量
糖：适量
鸡精：适量
青红辣椒末：适量
料酒：适量
姜蒜片：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[干锅茶树菇的做法步骤]
1、制作过程：
五花肉切成片备用
茶树菇洗净控干备用
洋葱切丝备用
锅中倒入少量油，沿着锅转一圈尽量让锅底铺满油，三成热时放入洋葱丝，翻炒均匀至发黄塌秧盛出备用。
2、锅中放少许底油，放入五花肉片翻炒均匀。
3、加料酒，变色后放入姜蒜翻炒出香味。
4、加入青红椒碎，生抽，翻炒三分钟使之充分入味上色。
5、放入茶树菇，翻炒均匀。
6、加入糖，盐， 鸡精继续翻炒，使之汤汁耗干。
7、将炒好的洋葱丝放入锅仔底部均匀铺满
8、将炒好的茶树菇五花肉起锅倒入锅仔中，撒上香菜末上桌，点酒精灯，一道鲜香可口，超级诱人的干锅茶树菇就做得了。