橘子清酒的大理石蛋糕
“ 这蛋糕前几天去海德堡时做过一次。因为要带在路上，便没有切开，也就没有发出来。
看着喜欢，心里痒痒要再做次才好。
今天便做了个小号的。做好了拿着相机拍了好多张，才心满意足地收了手。
味道是非常好的。清酒的味道已经不大尝得出来，但是给和没给还是有区别的。
巧克力和橘子也是让人心情愉悦的，还有椰子和黄油的浓香。
这是大T的早餐。
一天美好的情绪便从此开始。”
[主料]
面粉：180g
泡打粉：1茶勺
黄油：150g
糖：75g
香草糖：1袋
蛋：大的2个，或者小的3个
罐头橘子：175g
[辅料]
可可粉：1大勺
椰子末：适量
巧克力：100g
[配料]
盐：1刀尖
蛋：适量
清酒：4勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[大理石蛋糕的做法步骤]
1、将面粉与泡打粉混合均匀。
2、另取一个面盆，将软黄油打发。
3、分两次加入糖，高速搅拌均匀。
4、然后加入香草糖和盐，高速搅拌均匀。
5、打入第一个鸡蛋，高速搅拌至少半分钟。
6、如此加入剩下的鸡蛋，每次都高速至少搅拌半分钟。
7、将面粉分两次加入到黄油鸡蛋面团中，中速搅拌均匀。再加入两勺Sake，搅拌均匀。
8、面团分成两份。一份里加入漓了水的橘子。一份里加入可可粉、2勺Sake和2勺椰子末。
9、两份面团都搅拌均匀。
10、钟模涂上黄油。要么将浅色面团全部倒入，然后倒入所有的深色面团。要么先倒一半的浅色，再倒一半的深色，再一半浅色和最后的深色。每次倒入深色面团后，用小叉子，像地球一样，既要沿着蛋糕模“公转”，又要同时自上而下地“自转”。这个过程，德国人叫做“大理石化”。
11、面团全部倒入后，将表面抹抹平。放入预热好的烤箱，160度，50分钟。
12、烤好的面团可以明显在表面看到纹路。
13、巧克力隔水加热融化，浇在蛋糕上，再撒上适量椰子末，等凉了以后，即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐