盐水鸭腿
“ 孕晚期、产褥期菜谱。产褥期最好加热后再食用。
鸭肉味甘咸、性微寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。对于发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后、病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。”
[主料]
鸭腿：2只
[辅料]
大葱：1/2根
姜片：6片
姜丝：适量
清水：1大碗
[配料]
鸡精：2茶勺
香油：2大勺
料酒：200克
白胡椒粉：2茶勺
盐：4茶勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[盐水鸭腿的做法步骤]
1、鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟。
2、将2茶勺盐、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油、1大勺料酒混合拌匀。
3、将鸭腿取出，均匀的抹上做法2 的酱料。
4、放在烤网上风干（或者在阴凉通风处吊起来）。
5、将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中，配上姜丝食用。
使用的厨具：煮锅
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