糖渍橙皮吐司
“ 很喜欢橙皮的香味，买了一袋糖渍橙皮用它来做吐司，味道很香。”
[主料]
高筋面粉：250克
牛奶：130克
细砂糖：45克
盐：2克
鸡蛋：1个
耐高糖酵母：3.5克
黄油：25克
[辅料]
糖渍橙皮：30克
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[糖渍橙皮吐司的做法步骤]
1、准备做面包的所有材料。
2、将除糖渍橙皮外的所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中，启动发面菜单进行和面。
325、分钟后放入糖渍橙皮继续和面3分钟。
4、然后面包停止和面，这时取消当前菜单，检查面团状态。
5、将面团整理好后再放入面包机中，选择发酵菜单进行基础发酵，时间为30分钟。
630、分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
7、取出发酵好的面团进行排气分割，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
815、分钟后取一个面团擀成椭圆形。
9、然后翻面，将两边向中间对折。
10、由上向下卷起，收口处捏紧。
11、都整形好后放入学厨的正方形吐司模具中。
12、放入烤箱中进行二次发酵，时间为50分钟左右，面团发酵至模具9分满取出，表面筛一层干粉。
13、用刀割出花纹。
14、放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管160度，时间为35分钟。
15、烘烤结束后取出晾凉。
17、展示图。
18、展示图。
[小窍门]
1、.	面包放烤箱二次发酵时，在烤箱内放一碗温水，用来增加烤箱内发酵的湿度。
2、.	面包在烘烤过程中，顶部颜色够了盖锡纸，避免顶部烤糊。
3、.	干粉也可以不撒，直接刷蛋液，我做面包时忘记预留一点蛋黄了，所以撒干粉，割了花纹。
4、.	如果面包不做成山峰形，做成方形，面包二次发酵发到模具8分满就可以盖盖子开始烘烤。
5、.	因为烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烤箱温度调节。
6、.	揉面方法因面包机不同揉面时间也不相同，根据自己的面包机实际情况进行揉面。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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