茄子船 – 茄子甜椒饭拌Feta羊奶酪
“ 特别分享给也爱吃羊奶酪的lucky娜娜的泡芙
这是今天清冰箱的结果。
剩下的蔬菜，开了封的番茄干还有Feta，动动脑筋组合，做出这款茄子船。
味道非常好，Feta和番茄干有很大功劳，很有些希腊菜式的意思。”
[主料]
茄子：1根
红甜椒：半个
黄甜椒：半个
米饭：100g
[辅料]
葱：1根
蒜：1瓣
油浸番茄干：半勺
羊奶酪：30g
姜黄粉：1茶勺
[配料]
辣椒粉：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[茄子甜椒饭拌的做法步骤]
1、茄子沿着长边一分为二。甜椒切小丁，蒜切末，葱切圈，番茄干和Feta奶酪切碎。米饭蒸上。（最好是有隔夜饭，炒出来颗粒感会比较强）
2、茄子先用小刀留出少量边，划出轮廓，中间要挖空的地方也划上几刀。再用勺子将茄子肉舀出来，会容易，也安全很多。挖出来的茄子肉切小丁。
3、锅里给少油，将葱白和大蒜炒香。下入茄子、甜椒和番茄干，炒开。加盐、胡椒、姜黄粉、辣椒粉调味。
加入米饭，炒开。加盐调味。
4、切碎的Feta奶酪放入一个碗里。将炒好的饭与Feta奶酪混合均匀。
5、将混合好的米饭重新填入到茄子里去。茄子船表面刷上少量橄榄油。放入预热好的烤箱，150度，约20-30分钟，到茄子船开始变得焦黄。
[小窍门]
喜欢样奶酪的可以再多往里加哇^^
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