白斩鸡
[主料]
三黄鸡：1只
[辅料]
香菜：适量
葱姜：适量
[配料]
料酒：适量
欣和酱油：适量
白糖：适量
鸡精：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[白斩鸡的做法步骤]
1、做这道菜的材料。
2、把鸡解冻，取出内脏，光鸡洗净备用。
3、把葱切成段状，姜切成片状备用。
4、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片。
5、锅里的水用大火烧开。
6、将洗净的鸡放入。
7、再次烧开后转小火。
8、先撇去浮末。
9、往锅里加入适量的料酒。
10、煮10-15分钟后。
11、用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火。
12、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。
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