鲜虾猪肉大蒸饺
[主料]
面皮：8张
对虾：8个
肉末：200克
[辅料]
水发木耳：适量
瓠子：适量
[配料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲜虾猪肉大蒸饺的做法步骤]
1、准备好原料。
2、把瓠子刨成丝，加入适量的盐腌出水分后挤去水。
3、葱和姜一起切碎。
4、把虾去头，虾尾留尾部的壳，别的去剥掉（虾有腥味，怕腥的话可以用料酒腌下）。木耳和瓠子切碎。
5、把猪肉放入大碗中加入适量的老抽上色（如果不喜欢酱油也可以不放）。
6、然后加入葱、姜、木耳、瓠子，再入盐、味精、胡椒粉一起搅拌均匀。
7、把皮中包入肉馅，放入虾
8、从一头开始捏，左捏一下右捏一下，是后露出虾尾。
9、蒸笼锅中入水，入饺子，蒸二十分钟出锅。
[小窍门]
面皮中我放入了鸡蛋，皮有点黄黄的。面皮要求硬点的。吃的时候先从虾的那头咬，要不然有汤汁跑出来的。
使用的厨具：蒸锅
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