虾头烧豆腐
[主料]
废弃虾头：100克
嫩豆腐：250克
[辅料]
小油菜：1棵
胡萝卜：半个
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
生抽：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾头烧豆腐的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、油菜胡萝卜豆腐放水中清洗干净。油菜胡萝卜切丁。
3、洗净的豆腐切块。
4、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
5、倒入虾头煎炸虾油。
6、煎出红红的虾油后，倒入胡萝卜丁。
7、胡萝卜煎大约1分钟。
8、依次加入少量的盐，生抽和少量的水。
9、水滚后，倒入豆腐丁。
10、豆腐丁随水微煎，不急着翻，如果怕粘锅，可以轻轻的用锅铲翻动。
11、豆腐烧大约2分钟左右，加入油菜埂子。
12、油菜埂子变色断生，倒入油菜叶子，略微翻炒半分钟，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，虾本身非常鲜美，不需要加鸡精等调料了。
2、，胡萝卜先煎一下，营养更容易出来被人体所吸收。
3、，虾头先煎2分钟，把虾油煎出来，补钙效果更好。
使用的厨具：炒锅
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