平菇烧肉
“ 平菇是最常见的食用菌，无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是家常餐桌上的佳品。
　平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者尤其适宜。”
[主料]
平菇：适量
里脊肉：适量
[辅料]
葱花：适量
姜丝：适量
生粉：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
炒菜香调料：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[平菇烧肉的做法步骤]
1、平菇洗净，撕小朵；热锅上油，倒入平菇，快速翻炒。
2、撒入葱花，炒软出汁。
3、先将里脊肉切丝，加姜丝、料酒、生粉、少许盐腌制二十分钟以上，然后，将里脊丝倒入平菇内，一起烹饪。
4、倒入2勺生抽。
5、根据各自口味，倒入适量炒菜香调料调味。
6、加一小碗热水，盖锅，小火烹饪十分钟，待汤汁浓稠，即可出锅。
[小窍门]
个人经验：烧平菇时间要长些，这样做出的平菇，非常鲜美。
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