酸包菜
[主料]
包菜：8片
[辅料]
花椒：少许
蒜：4瓣
干辣椒：4个
[配料]
盐：一勺
糖：一小勺
白醋：两大勺
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：数天
难度：简单
[酸包菜的做法步骤]
1、所有原料准备好。
2、包菜8片洗净沥干水。
3、撕成自己喜欢的大小。
4、加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分。
5、包菜变焉后，加入一小勺白糖，拌匀。
6、蒜和干辣椒切成小丁。
7、把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆里，搅匀。
8、加入两大勺白醋，拌匀。
9、装入干净的玻璃瓶子里，压实，密封好。两三天就可开瓶食用。
[小窍门]
1、、整个过程不能碰油。
2、、第九步水一定要没过包菜，要是盐水不够，就加白开水。
3、、食用时拌点辣椒油，会更加美味。
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