荷叶香菇蒸鸡
[主料]
鸡：1只
香菇：15朵
荷叶：半张
[辅料]
洋葱头：1个
枸杞：少许
[配料]
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
蠔油：适量
香油：适量
鸡粉：适量
生粉：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
米酒：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[荷叶香菇蒸鸡的做法步骤]
1、光鸡洗干净剁成块备用。
2、香菇提前泡发好。
3、荷叶提前用水泡发洗净，洋葱头、姜、蒜备用。
4、准备盐、胡椒粉、香油、蠔油。
5、米酒、鸡粉、生粉、糖、生抽备用。
6、姜、洋葱切片、蒜切碎、少许枸杞备用。
7、香菇切厚片备用。
8、把切好的香菇片加入盆中。
9、把葱、姜、蒜加入。
10、把所有调料加入盆中。
11、将鸡和所有调料拌匀腌制1小时。
12、准备一只盘子。
13、把泡洗好的荷叶铺在盘子上。
14、把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
15、把枸杞撒在上面。
16、把锅里的水大火烧开。
17、把鸡块上锅大火蒸上40分钟。
18、这样就做好出锅啰。
[小窍门]
香菇的量可以随意，生粉一定要加这样蒸出来鸡才会又嫩又滑。
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