苦瓜鸡蛋饼
“ “苦瓜鸡蛋饼，成本低廉，营养丰富，美味可口，制作简便，常见的家常菜，具有以下的功效：1.促进饮食、消炎退热；2.防癌抗癌；3.降低血糖；是小家庭理想的菜肴之佳品。”
[主料]
鸡蛋：3个
苦瓜：100g
[辅料]
盐：2g
糖：2g
五香粉：少许
水：10g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦瓜鸡蛋饼的做法步骤]
1、苦瓜100g，洗净，将中间的子扣除，并切成小丁，备用；
2、鸡蛋打碎放进深碗/盆里，加入盐、糖、五香粉打散均匀，后然后加入水，再打均匀；
3、把切碎的苦瓜倒进打均匀的鸡蛋液里，拌匀；
4、锅热下油，油5-6成热的时候，调小火或关掉；倒入鸡蛋苦瓜液进锅里煎，摊平；调至中火；
5、煎好一面后，颠勺翻转另一面再煎，直到把全部的鸡蛋苦瓜液煎成饼。
6、散发着蛋香味的苦瓜鸡蛋饼，就完成了，盛出放置在菜板上切成8小块；
7、摆盘即可。
[小窍门]
倒入鸡蛋苦瓜液进锅里煎时，一定要调至小火或关掉，这样不易煎糊；
煎的过程中，慢慢的晃动锅，鸡蛋饼完全成型并不沾在锅底，就可以颠勺反面了；
适合现做现吃，这样外皮酥脆，口感较好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜