麻辣杂菇烫粉丝
“ 最近一直在做菌菇的专栏，
好久没出去吃火锅和麻辣烫了，
很馋很馋，
看到筒子们有发粉丝类菜菜的，
唉呀妈呀，
那真的是口水直流啊！
今天实在是忍不住了，
虽然不能出去，
但咱可以自己做啊，
过过瘾总是可以的，
把馋虫打下去是可以的。
把草拔掉是可以的。
为了做菌菇专题，
每天都要搬回来好多菇啊啥的，
有时候还真吃不完，
我出手一般也“阔绰”，
不好意思少买（怕人家不乐意称给我），
当然了，
我自己本身也是菌菇控，
多买也符合我的性格。
多买的后果很严重，
每天嘛，
总有些没做完的材料剩下来，
于是，
今天就这些边角料啊多余料啊，
全部利用起来，
混搭到自制的麻辣烫里，
哈哈!
过瘾啊！”
[主料]
金针菇：适量
平菇：适量
秀珍菇：适量
草菇：适量
红薯粉丝：适量
香菜：适量
花椒：适量
红尖椒：适量
[辅料]
麻油：适量
生抽：适量
醋：适量
辣椒红油：适量
鸡精：适量
高汤：适量
食用油：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣杂菇烫粉丝的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、杂菇放到水中，清洗干净。
3、粉丝放到温水中泡软。
4、将洗好的金针菇切段，草菇切开，胖杂菇撕片备用。
5、粉丝泡好后，捞出沥干水。
6、锅内热油，放花椒红尖椒炒出香味，然后将花椒铲出来扔掉。
7、放杂菇下锅翻炒片刻。
8、杂菇变软出水，即可放适量高汤入锅煮开。
9、锅开后，放入粉丝。
10、粉丝烫煮2分钟左右。
11、加入各种调味料，辣椒油（根据自己喜好，多少随意），麻油，生抽，醋（不放也可以），鸡精（不加也可以）。搅拌均匀即可关火装盘。
[小窍门]
1、，如果没有高汤，可以用清水，不过口感稍微差些。
2、，还可以加入其他蔬菜等，比较随意，完全可以根据自己的个人喜好来。
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