嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕“ 一直,都非常喜欢慕斯蛋糕,不仅缘于她美丽的外表,更因为她细腻甜滑的口感。平时如果不拍片片,我几乎不切块,一整个蛋糕,拿把小勺子,一口一口,慢慢吃,那种感觉,真的很美很美。
称她为蓝莓慕斯蛋糕稍微有点牵强,我只是用了蓝莓果酱、蓝莓果干、蓝莓QQ糖,始终没有用到新鲜的蓝莓,我实在是买不到呢。就连镜面的水果装饰也用了提子来代替。
此外,我多加了一个很薄很薄蛋糕片铺底(等于是用了两个半),导致慕斯馅用了之后几乎成平面了。镜面只能是浅浅的一层,影响了美观,不过镜面少了,却还有种磨砂的感觉呢!”
[主料]
淡奶油:200克
[辅料]
蓝莓果干:适量
提子:适量
蓝莓果汁:40克
QQ糖:30克
吉利丁片:10克
牛奶:60克
[配料]
糖粉:25克
蓝莓果酱:30克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤]
1、将6寸蛋糕切2个薄片,周边也稍微切掉一点。
2、准备好慕斯馅的原料。
3、将牛奶加热后放入吉利丁片至溶化。
4、然后倒入蓝莓果酱,搅拌均匀。成为吉利丁蓝莓液。
5、将但奶油加糖粉打发至略有流动状的6分发。
6、将吉利丁蓝莓液倒入淡奶油中。即成慕斯馅。
7、蛋糕模具(活底)周边围锡纸,底层铺一片蛋糕片。
8、倒入一半的慕斯馅。
9、再放入另一片蛋糕片。
10、倒入另一半慕斯馅。抹平。
11、用蓝莓果干和提子做点缀。入冰箱冷藏室。
12、QQ糖加入蓝莓果汁,隔热水融化。
13、晾凉后取出慕斯蛋糕,倒入,成镜面。
14、放冰箱冷藏6小时以上。
15、脱模时用吹风机吹一下模具周围,即可脱模。
使用的厨具:其它、模具锅
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