香酥鸡蛋灌饼
“ 每天早上都会看到卖鸡蛋灌饼的摊点前，排着长长的队伍，食品安全闹的真的是。。。。还是自己在家做吧，美味又健康！”
[主料]
面粉：200克
鸡蛋：两个
[辅料]
热水：20ml
温水：110ml
[配料]
盐：2克
五香粉：2克
葱花：5克
食用油：5ml
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[香酥鸡蛋灌饼的做法步骤]
1、面粉中先倒入热水，搅拌均匀。
2、再加温水和成光滑的面团，醒30分钟到一个小时。
3、鸡蛋打入碗中，加葱花，盐，五香粉。
4、搅拌均匀。
5、醒好的面团，搓成成条。
6、切成小剂子。
7、擀成圆饼。
8、在饼中倒入几滴油。
9、像包包子一样包好。
10、收口朝下。
11、擀成圆形。
12、锅烧热，放少量的油。
13、放入饼胚。
14、烙至起大的泡泡。
15、用筷子在冒起的泡上戳个口，倒入鸡蛋液。
16、翻面，煎至两面金黄即可。
17、切开趁热食用。
[小窍门]
倒入鸡蛋液后要用小火，否则外面糊了，里面的鸡蛋还没熟透。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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