年夜饭新年菜谱（七）花开富贵
“ 新年开运菜&花开富贵。提前祝大家春节快乐，新的一年，大富大贵，万事顺意。
花开富贵
1、）食材：白萝卜半个，猪肉150g，冬笋1个，葱姜适量，青豆玉米少许，胡萝卜1小段。
2、）调料：盐，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡汁，鲍鱼汁，生抽。
3、）制作：猪肉糜用料酒和胡椒粉，盐拌匀，冬笋切末，香葱切末放入猪肉糜中一起搅拌均匀。白萝卜去皮切薄片用少许盐腌制二十分钟左右，白萝卜软了就可以用清水冲洗一下。把白萝卜放入适量肉糜依次折起来摆盘，用玉米粒点缀，中间垫上白萝卜一片，打入一个鸡蛋（鸡蛋要先把蛋液倒入中间，再把蛋黄到入）蛋黄周边撒点青豆，胡萝卜切片用模具切成花瓣放入盆。放入蒸烤箱二十分钟即可，
5、） 调料汁：鲍鱼汁，鸡汁，生抽少许，淀粉，水调匀，倒入锅内，中小火慢慢搅拌至粘稠起锅浇汁。”
[主料]
白萝卜：半个
猪肉馅：150g
冬笋：1个
鸡蛋：1个
[辅料]
青豆：适量
胡萝卜：适量
[调料]
盐：2g
料酒：1勺
胡椒粉：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[花开富贵的做法步骤]
1、白萝卜去皮。
2、切成薄片
3、用适量盐腌制十分钟后，用水冲洗一下。
4、猪肉馅放入盐和料酒，胡椒粉和香葱，少许淀粉搅拌均匀待用。
5、准备盘一个，把猪肉馅嵌入白萝卜中，依次摆好。
6、中间打入一个鸡蛋，用青豆点缀一下。
7、放入蒸烤箱，选择蒸汽蒸二十分钟即可。
8、取出，用胡萝卜点缀盘子边。
9、鲍鱼汁，鸡汁，生抽少许，淀粉，水调匀，倒入锅内，中小火慢慢搅拌至粘稠起锅浇汁。
10、浇汁。
11、上桌图。
[小窍门]
没有蒸烤箱可以放入锅中隔水蒸，水开后十二分钟即可。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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