桂花燕麦酸奶面包
[主料]
高粉：900克
鸡蛋：2只
酸奶：710克
[辅料]
桂格即食燕麦片：100克
奶粉：50克
自制糖桂花：150克
酵母：适量
油：50克
[配料]
盐：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[桂花燕麦酸奶面包的做法步骤]
1、所有湿性材料。
2、所有干性材料。
3、后油法机器揉至完全阶段。
4、温暖湿润处进行基础发酵。
5、排气，分割成55克*24个，余下面团平分成3份做小吐司，滚圆松弛15分钟。
6、小面团整形成橄榄型，入船型纸膜进行二次发酵。
7、大面团牛舌法卷擀入小吐司模进行二次发酵。
8、二发好的小面包，抹蛋液，烤箱100度预热，烤18分钟。
9、这是烤好的小面包，打包送人。
10、小吐司发酵至九分满，刷蛋液，烤箱120度预热，烤30分钟。
11、小吐司自己吃，赶紧切片看看组织。
[小窍门]
1、.高粉用前需过筛。
2、.烤箱温度自行调节。
3、.小吐司盒需抹油做防粘处理。
4、.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。
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