绝对下饭菜---香辣豆皮“ 干豆皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高 并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
这道香辣豆皮干香油亮,香辣开胃,绝对是打开你味蕾的一道下饭菜。”
[主料]
干豆皮:适量
黑木耳:适量
[辅料]
青椒:一个
红椒:半个
胡萝卜:半个
[配料]
葱:适量
泡椒:2个
泡姜:2个
蒜瓣:4个
盐:适量
糖:2克
生抽:10克
辣黄豆酱:一勺
油辣子:一勺
香油:适量
口味:微辣
工艺:炒
耗时:数小时
难度:普通
[香辣豆皮的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、干豆皮用清水浸泡1-2个小时,洗净备用。
3、红萝卜洗净切片,青红椒切块。
4、准备好所有的调味料。
5、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒。
6、加入一勺辣黄豆酱。
7、再加一勺油辣子。
8、炒出香味。
9、倒入豆皮翻炒均匀。
10、加入胡萝卜和木耳继续翻炒。
11、加入适量的生抽。
12、在加入糖和盐。
13、翻炒均匀后加入青红椒块。
14、淋入香油。
15、全部翻炒均匀关火。
[小窍门]
木耳提前泡发好洗净备用。
干豆皮浸泡,中间要换一次清水,泡过的豆皮用手挤干水分,冲洗干净,这个过程要重复几次,这样豆皮才不会有异味。
炒菜的过程中不要加水,干炒出来的豆皮口感有韧劲,才好吃。
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