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绝对下饭菜---香辣豆皮
“ 干豆皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高 并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 这道香辣豆皮干香油亮,香辣开胃,绝对是打开你味蕾的一道下饭菜。” [主料] 干豆皮:适量 黑木耳:适量 [辅料] 青椒:一个 红椒:半个 胡萝卜:半个 [配料] 葱:适量 泡椒:2个 泡姜:2个 蒜瓣:4个 盐:适量 糖:2克 生抽:10克 辣黄豆酱:一勺 油辣子:一勺 香油:适量 口味:微辣 工艺:炒 耗时:数小时 难度:普通 [香辣豆皮的做法步骤] 1、准备好所有的食材。 2、干豆皮用清水浸泡1-2个小时,洗净备用。 3、红萝卜洗净切片,青红椒切块。 4、准备好所有的调味料。 5、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒。 6、加入一勺辣黄豆酱。 7、再加一勺油辣子。 8、炒出香味。 9、倒入豆皮翻炒均匀。 10、加入胡萝卜和木耳继续翻炒。 11、加入适量的生抽。 12、在加入糖和盐。 13、翻炒均匀后加入青红椒块。 14、淋入香油。 15、全部翻炒均匀关火。 [小窍门] 木耳提前泡发好洗净备用。 干豆皮浸泡,中间要换一次清水,泡过的豆皮用手挤干水分,冲洗干净,这个过程要重复几次,这样豆皮才不会有异味。 炒菜的过程中不要加水,干炒出来的豆皮口感有韧劲,才好吃。 所属分类: 素菜 家常菜 儿童 老人 朋友聚餐 夏季食谱 重庆菜 午餐