胶东过年必备的枣花馒头
“ 记得小时候每逢年关，家里都要蒸上几锅枣花馒头，年鱼、喜点，荷叶，把形的，各种各样。
揉面，得硬，硬到面在板上不用洒粉，都不会粘；揉到使傻劲，手掌都起了泡。最爱在出锅的馒头上，拿着花模，盖上红粉粉的花印。蒸好的馒头，装进一口大缸，阴凉的地方放着，足足能吃上一个正月。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
大枣：适量
酵母：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[枣花馒头的做法步骤]
1、面粉加酵母、温水揉成较硬的面团。
2、红枣洗净备用。
3、将面团分成等份。
4、用左手按揉，右手转动它使它圆整。（俺的右手拿着相机了）
5、整圆，可用双手对搓。
6、全部整好。
7、用拇指和食指提拉起一块面团。
8、另一只手放入切成小条的大枣。
9、下面分别提五个小鼻，放入枣条。
10、也可只提一个枣鼻，随意啦。
11、醒发至馒头松软，拿在手上掂起有砰砰的声音即可。
12、上锅蒸熟，出锅盖上花印。
[小窍门]
面一定要揉硬，即使不沾也要不停的加面粉。