可乐鸡翅
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[主料]
鸡翅：1斤
[辅料]
八角：1枚
花椒：10粒
桂皮：1小块
香叶：2片
葱：3节
姜：3片
可口可乐：1听
清水：300ml
李锦记锦珍老抽：45ml
盐：1/2匙（3克）
口味：苦味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[可乐鸡翅的做法步骤]
1、准备材料。
2、锅中倒入清水，水开后放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。大葱切段，姜去皮切片。
3、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入八角，花椒，桂皮和香叶，葱节和姜片炒出香味来。
4、把焯好的鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
5、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
6、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
[小窍门]
（1）制作可乐鸡翅尽量选用可口可乐。可口可乐的甜度合适。做此菜无需再加糖。鸡翅的汤汁拌米饭，好吃死了。
（2）第4步，改大火，收汤汁的环节非常重要，在这个时候千万不要离开厨房，否则很容易糊锅。
（3）李锦记的锦珍老抽上色效果非常好，如果不知道老抽选哪种牌子比较合适，就选它吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐