椰蓉小排包
“ 自从会做面包后,我们家就再也没有到外面去买过面包吃了,都是自己亲手做的,自己做的放心.这款小排包我做过好几次了,非常好吃,特别是表面撒的椰蓉经过烘烤后,变得很脆很香.而且面粉里加了全麦粉,会显得健康一些.大家一定要试试哦.”
[主料]
金像高精粉：200克
全麦面粉：50克
鸡蛋液：适量
[辅料]
水：165克
[配料]
酵母：2克
盐：2克
橄榄油：15克
白糖：20克
黄油：20克
蛋液：20克
椰蓉：45克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉小排包的做法步骤]
1、后油法揉至出膜后,放在大碗里.
2、放温暖处发酵至2倍大.
3、取出排气,分成九份,做成你喜欢的形状.
4、二次发酵至2倍.
5、表面刷上蛋液,并撒上椰蓉馅.
6170、度上下火烤20分钟.
7、取出晾凉2,3小时后即可食用.
[小窍门]
1、.揉面的时候,水不要一次全部加入,要一点一点加入,因为各种不同的面包粉,它的吸水性也不同,而且温度也有一定的影响.
2、 制作椰蓉馅料时,只要把黄油先熔化,加入白糖和蛋液搅拌均匀后,再加入椰蓉就可以了,非常简单的.
所属分类： 烘焙