鱼香杏鲍菇
“ 曾经听过这样一段话，“有一千双手，就有一千种味道，中国烹饪，无比神秘，难以复制，从深山到闹市，厨艺的传授，仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。”
今天我给大家分享这道鱼香杏鲍菇，比肉还好吃的入门级家常菜，低脂又营养。”
[主料]
杏鲍菇：1个
[辅料]
胡萝：1/3根
绿彩椒：1个
木耳：适量
大葱：1颗
大蒜：5粒
生姜：5片
[调料]
生抽：1勺
老抽：1勺
醋：2勺
淀粉水：4勺
白糖：1勺
清水：3勺
盐：1茶匙
香油：1茶匙
花生油：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香杏鲍菇的做法步骤]
1、准备所有食材。
2、把杏鲍菇、胡萝卜和青椒清洗干净切成丝。
3、大葱清洗干净切成小段，大蒜切片，生姜切丝备用。
4、锅中加水，水开后放一勺盐把木耳焯水两分钟过凉水沥干水分备用。
5、把木耳切成丝。
6、调鱼香汁：取一小碗，里面加一勺生抽，一勺老抽，2勺醋，4勺淀粉水，一勺白糖，3勺清水，盐和香油各一茶匙。
7、锅中倒油，油温六成热把杏鲍菇倒进去翻炒至变软捞出。
8、另起锅倒油，爆香葱姜蒜。
9、把胡萝卜倒进去翻炒均匀。
10、把木耳和炒好的杏包茹倒进去翻炒均匀，再把调好的鱼香汁倒进去翻炒均匀。
11、最后把青椒倒进去翻炒至断生。
12、一盘香喷喷的鱼香杏鲍菇可以开吃啦。
[小窍门]
这道菜不管配米饭还是面条都是不错的选择。
使用的厨具：炒锅
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