皮蛋瘦肉粥
[主料]
大米：适量
里脊肉：适量
皮蛋：适量
青豌豆：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：砂锅
耗时：半小时
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。
3、入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。
[小窍门]
记得用砂锅粥！在锅里放入一片瓷勺一起煲，不粘锅，味道更好。