【炸酱面，花样做】果仁肉丁炸酱面
“ 北方人很喜欢吃面，尤其是北京，很喜欢吃炸酱面，怡汝这款根据自我口味制作的【果仁肉丁炸酱面，不仅营养丰富，而且味道非常的鲜香味美。喜欢吃炸酱面的人，我相信一定会喜欢！”
[主料]
面条：600克
[辅料]
猪肉：150克
果仁：80克
熟芝麻：20克
黄瓜：半条约150克
胡萝卜：一根130克
豇豆：150克
豆芽：150克
菜心：120克
[配料]
欣和豆瓣酱：150克
欣和甜面酱：50克
生抽：适量
料酒：适量
糖：2-3勺
胡椒粉：适量
葱姜：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[果仁肉丁炸酱面的做法步骤]
1、果仁肉丁炸酱面配菜和欣和豆瓣酱。
2、果仁炸酱面食材---手擀面和猪肉。
3、黄瓜切成丝，菜心、胡萝卜、豇豆、豆芽焯熟，然后过凉后控干再把菜心、豇豆切成小丁。
4、猪肉把肥肉和瘦肉分别切成丁，葱一半切葱花，一半切成碎末，姜切末。在把瘦肉放入料酒和生抽，胡椒粉、少许水淀粉、一点点油搅匀腌制。
5、炒锅热锅凉油，6成热放入花椒炸香捞出后放入肥肉翻炒。
6、等肥肉炒出油熟了，放入腌制好的瘦肉翻炒。
7、等瘦肉翻炒没有多余水分时候放入葱姜炒香。
8、等瘦肉炒好，放入生抽和糖翻炒均匀后放入勾兑好的酱汁。
9、小火不断的翻炒，等酱汁差不多要炒好了放入熟芝麻。
10、然后再放入熟果仁。
11、搅拌均匀后在放入葱花。
12、在放入鸡精翻炒均匀即可。
13、炒好的酱出锅装碗或者装盘备用。
14、锅开后下入手擀面，煮熟后过凉水。
15、然后把面条控干水分备用。
16、把面条装碗，然后把各种配菜铺在面条上。
17、然后把炸好的酱放在菜中央即可。
18、绿色天使欢迎朋友的光临~！
[小窍门]
1、、肥肉部分一定要先把油炒出来在放瘦肉。
2、、酱一定要用小火慢慢炸香炸透才好吃。
3、、我喜欢吃过水的更劲道一些，喜欢吃热的可以不过水，把酱稍微炸的稀一些拌面更好一些。
使用的厨具：炒锅
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