咸猪骨滚辣椒叶
“ 辣椒叶翠绿香滑，有驱寒养血、健胃功效，常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用，尤其对虚寒性胃痛，有较好的食疗效果。因其富含维生素、矿物质，常吃还有补肝明目、减肥美容等保健作用。
我还记得辣椒叶煮鸡蛋是治疗腰扭伤的。我们家乡不习惯吃辣。家乡人很少种辣椒的，记得小时候有次爸爸腰扭伤了，我们只能到山边寻找野生的辣椒叶。那是罕见物。现在南北通，广东人也慢慢接受了部分辣。辣椒叶也成为饭桌上的平常蔬菜了。并且很受欢迎呢。据说辣椒叶比辣椒更有营养。O(∩_∩)O哈哈~。
辣椒叶滚汤，上汤浸辣椒叶，炒鸡蛋。。。这是我目前会做的。”
[主料]
辣椒叶：300克
咸猪骨：100克
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[咸猪骨滚辣椒叶的做法步骤]
1、咸猪骨，辣椒叶。辣椒叶摘去老梗残叶洗净。
2、咸猪骨剁大块。
3、锅里加水1500毫升，放咸猪骨先煲开，中火煲20分钟左右。
4、煲了20分钟的咸猪骨汤，奶白色的。
5、加入辣椒叶大火煮5分钟。即可。因为猪骨是咸的，基本上咸香适宜。
6、大火滚开，蔬菜翠绿。