紫苏炒田螺
“ 又到吃田螺的季节了。”
[主料]
田螺：500克
紫苏：100克
[辅料]
辣椒：2根
香葱：25克
生姜：50克
大蒜：5瓣
油：30克
盐：6克
花雕酒：20毫升
酱油：30毫升
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[紫苏炒田螺的做法步骤]
1、主要材料图。
2、田螺洗净，紫苏取叶，葱姜蒜辣椒切末。
3、热锅，放油。
4、热油爆辣椒末和一半的姜蒜末。
5、放入田螺翻炒。
6、加入紫苏翻炒。
7、加入花雕酒。
8、加入酱油和盐，大火焖煮2分钟。
9、加入另一半的姜蒜末和全部的香葱，翻炒出锅。
[小窍门]
有壳的田螺不易入味，所以盐份比一般炒菜要多放些。