三鲜烫面蒸包
“ 韭菜，虾仁，猪肉一起和的馅，做烫面蒸包，味道非常棒。”
[主料]
猪肉：400g
海虾：200g
韭菜：400g
面粉：600g
热水：400ml（80°）
[辅料]
葱：15g
姜：10g
酱油：10ml
美极鲜：5ml
花生油：25ml
五香粉：5g
盐：5g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[三鲜烫面蒸包的做法步骤]
1、海虾洗净。
2、去皮扒出虾仁。
3、切成小粒。
4、猪肉切成小粒。
5、葱姜切末。
6、和肉馅一起放入盆中加入调料。
7、顺着一个方向搅拌匀均。
8、再放入切好的虾仁拌匀。
9、韭菜洗净切成末。
10、放入肉馅中拌匀。
11、面粉中加入80°左右的热水。
12、和成面团。
13、盖上湿龙布醒10分钟。
14、再揉至三光。
15、揉好的面下剂子擀成面皮。
16、包成包子。
17、放入蒸锅中冷水上汽蒸20分钟过火再虚蒸5分钟。
18、蒸好的烫面蒸包。
[小窍门]
1、，给馅调味的时候不要加味精。
2、，和好的烫面最好马上包，面凉了影响口感。
3、，关火后再虚蒸5分钟再开盖。
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