红烧鸭腿
[主料]
鸭腿：适量
[辅料]
干辣椒：适量
大蒜头：适量
生姜：适量
[配料]
花椒：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
水淀粉：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鸭腿的做法步骤]
1、鸭腿洗净，腿背上划两道。
2、花椒、 干辣椒段、大蒜头片、姜片、鸭腿下锅一起煎，中火，不要放油（因为鸭腿在煎的时候会出油）。
3、鸭腿煎至五分熟加入五香八角、老抽、料酒、盐、糖和水、中小火煮30分钟。
4、鸭腿上色后转小火，加水淀粉收汁即可。
5、看看成品吧，像不像一条鱼。
[小窍门]
煎鸭腿的时候不要放油，因为鸭腿会出油
所属分类： 私房菜