油爆虾
[主料]
大头虾：适量
[辅料]
生姜：适量
葱：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[油爆虾的做法步骤]
1、准备好的料。
2、先把虾剪去头尾，从中间剪开，挑去虾线。
3、葱切段，姜剁碎。
4、洗净沥干，加料酒，葱，姜，盐，鸡精抓匀腌制一个小时。
5、.热锅冷油，油要多点，把虾加进。
6、炸至表面脆脆的感觉捞出。
7、沥干油分。
8、留点底油，煸香姜丝，把虾倒进，加白糖，盐，料酒，再喷一点水翻炒几秒钟就可以。
9、香，甜，脆的油爆虾做好了。