西芹百合炒虾仁
“ 春天想做一些有食疗作用的蔬菜，百合润肺止咳、宁心安神、美容养颜、抗癌，西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值，而且有多种维生素、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。正好想起前段时间买的干百合，今天用芹菜和百合做一道养生的美味，健康养生是我的唯一目标。”
[主料]
虾仁：80g
西芹：500g
百合：50g
[辅料]
生抽：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
油：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[西芹百合炒虾仁的做法步骤]
1、西芹洗净后切大小相同的段备用
2、干百合泡发备用。
3、虾仁洗净后开背去泥线。
4、蒜切片备用。
5、锅烧热后加入油。
6、加入蒜片爆香
7、加入西芹翻炒
8、炒至变色加入盐翻炒。
9、加入百合翻炒均匀。
10、加入虾翻炒至变色
11、加入胡椒粉翻炒
12、加入生抽翻炒
13、炒入味后加入少许香油出锅。
[小窍门]
1、.将西芹去除皮和老筋，切菱形片
2、.百合择洗干净后泡发2小时以上。
3、.百合千万别炒老了，炒老了就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
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