【浙菜】啤酒酱香鸡翅
“ 鸡翅有很多种做法，我最喜欢红烧的！夏天用炸的方式炸起来，实在太热了受不了，卤鸡翅又要时间慢慢卤才入味，我可是肉控哪等得了呢！ 先不说这些了，说说这道菜吧，我是用啤酒来烧鸡翅的，即增加了香味又能去除鸡翅的那种异味，很棒呢！即可当菜吃，又可以做零食啃着.. 嘿嘿..”
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
辣椒粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
香叶：适量
花椒：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[啤酒酱香鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅买来洗净后，在鸡骨头连接出用刀切一下，把筋骨稍稍切断，但不要切下来.(防止鸡翅在加热后缩在一起，如图切法）
2、把姜，蒜切末，花椒，香叶清洗下备用。
3、锅里水烧开后加入姜片，1勺料酒后，再把鸡翅放进去，盖上锅盖。等水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。
4、捞出鸡翅后沥干水分。
5、锅里倒适量油，把沥干的鸡翅放进去用中小火慢煎。
6、煎会之后翻面煎另一面，然后再出锅备用。
7、锅里留余油，把姜，蒜，花椒，香叶放进锅内炒香。
8、把煎好的鸡翅放入。
9、倒入啤酒，量摸过鸡翅。加入生抽1勺，老抽半勺，盐半小勺，盖上锅盖，中火烧8分钟左右。
10、锅里烧开之后，加入冰糖（白糖），喜欢辣的可撒点辣椒粉。
11、汤汁收得差不多的时候，即可出锅了。
12、来张近照吧。
[小窍门]
白糖用冰糖替代，成品出来后颜色更亮。