酱爆海瓜子
“ 海瓜子,贝壳类,生长于滩涂,肉质细腻,极鲜嫩.做此菜除调味要适当尽量保持原有的鲜味外,更重要的一点是一定要掌握火候,不能炒久了使肉质失去嫩度.”
[主料]
海瓜子：半斤
[辅料]
蚝油：一勺
酱油：两勺
葱：一根.
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[酱爆海瓜子的做法步骤]
1、海瓜子洗净去泥沙;
2、小葱一根洗净备用;
3、锅内倒油烧至七成热;
4、加入葱白爆香;
5、倒入蚝油和酱油;
6、继续加热炒匀;
7、加入海瓜子迅速翻炒片刻;
8、撒上葱花立刻关火;
9、出锅装盘即成.
[小窍门]
出锅装盘即成.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 秋季食谱 午餐 晚餐