草莓奶酪慕斯蛋糕
“ 昨天是老爸76岁的生日，给他做了很喜欢吃的草莓奶酪慕斯蛋糕。家人对甜品的喜爱，激发了我学做甜品的兴趣，但是，需要更多的努力，才能带给家人更多的美味享受。在这里，也和大家一起分享。
这款蛋糕学习了月亮晶晶的做法，感谢分享。”
[主料]
海绵蛋糕胚：2片
草莓：350克
奶油奶酪：150克
细砂糖：75克
酸奶：150克
鲜牛奶：120克
吉利丁片：4片
淡奶油：250克
酥饼：10根
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤]
1、不喜欢糖酒液，所以没用朗姆酒。新鲜草莓用料理机打成蓉。
2、吉利丁片事先放入冰水中泡软，倒入牛奶，小火加热至吉利丁片融化，放一边备用。
3、奶酪加50克糖隔温水搅打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀。加入草莓泥混合，拌匀，再加入2，搅拌均匀成草莓奶酪糊。
4、淡奶油加剩余的25克糖打发至纹路出现。
5、分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀，直至全部混合均匀。
6、在蛋糕模具的底部铺入一块圆形蛋糕片，贴着蛋糕模壁放一圈酥饼围边。
7、倒入一半的慕斯糊，再放入另一片蛋糕片。再倒入剩余的慕斯糊。表面平整后放入冰箱冷藏至少2小时以上。
8、取出，脱模，用草莓做装饰。喜欢奶油就打发一些。
[小窍门]
慕斯冷藏时间稍长一点效果更好。
海绵蛋糕片的做法，下次再发了。
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 慕斯