【苏菜】肉酿面筋
“ 肉酿面筋现在是无锡民间的风味特色菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮。家有客人来临，待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单，只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时，如再加冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等，其味更佳。”
[主料]
肉馅：150克
油面筋：适量
[辅料]
蚝油：1勺
老抽：1勺
生抽：1/2勺
白糖：适量
料酒：适量
盐：1克
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[肉酿面筋的做法步骤]
1、准备的材料。
2、肉馅中加入生抽、料酒、葱花、生姜末、蚝油和盐搅拌均匀。
3、油面筋中挖个小洞，把肉馅塞进去。
4、锅中加水倒入已塞好肉馅的面筋。
5、大火烧开加入老抽。
6、加入白糖。
7、大火烧开转小火烧45分钟左右，淋入蚝油，大火收汁。
8、出锅装盘。
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