炸鸡翅
“ 勇敢是什么？是我明知道这一顿吃下去会胖，我还是迎头而上。”
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
葱花：适量
[调料]
奥尔良腌料：1大勺
盐：1匙
蚝油：1勺
料酒：1勺
十三香：1匙
胡椒粉：1匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：高级
[炸鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗干净，改花刀，方便入味。
2、鸡翅内放入葱花，盐，料酒，蚝油，一大勺奥尔良腌料。
3、再加入适量胡椒粉。
4、抓拌均匀。带上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时。时间可适当缩短！着急的话，20分钟也可以！🤪
5、准备一个盘子加入面粉，淀粉，盐，十三香。
6、把面粉，淀粉，盐，十三香搅拌均匀。
7、把鸡翅儿放在还步骤6的裹粉内滚一圈，抖点浮粉，再放在装有清水的碗内湛一次清水，二次裹粉后装盘。就会出这种鱼鳞状。
8、起锅烧油，由热冒泡下入鸡翅。
9、小火炸至鸡翅两面金黄，大概八九分钟。
10、能用筷子🥢穿透即可，捞出鸡翅控油。
11、装在吸油纸上。就可以吃了。
[小窍门]
炸鸡翅的油，火不能太大，不然容易表面糊了，鸡翅里还没熟，能用筷子轻松穿透就可以。时间不要太久，如果超过10分钟，鸡翅表面的果粉就会变得很硬，影响酥脆的口感。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 宵夜