砂锅鱼头肉丸汤
“ 团圆宴砂锅菜少不了。细嫩的丸子配着浓郁的鱼汤，非常的清淡好喝。在民间还有吃圆子象征团圆的吉祥寓意。所以说吃团圆宴这个肉丸是必不可少的。”
[主料]
胖鱼头：二个
猪肉：一斤
[辅料]
葱：适量
小白菜：5颗
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
猪板油：一匙
花椒面：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[砂锅鱼头肉丸汤的做法步骤]
1、鱼头反复洗干净用淡盐水浸泡。
2、锅里放入猪板油，化掉以后开小火，把鱼头放进去。
3、把鱼头煎熟。
4、放入葱姜蒜片儿。炒出香味。
5、放入适量的清水。
6、放入洗好的小白菜。
7、放入做好的肉丸肉丸的教材里面，前面的食谱里有。
8、开大火把丸子煮浮起来。
9、开中火煮五分钟。以免因为丸子下锅的时间不同，以免有的熟了有的没熟。
10、放入鸡精。
11、起锅撒上小葱花，美味的砂锅鱼头丸子做好。
[小窍门]
煮鱼鱼头汤的时候一定要保持温度，小火熬汤是熬不白。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐