【粤菜】--糖醋黄花鱼
[主料]
黄花鱼：1条
[辅料]
花生油：500克
葱丝：20克
蒜末：20克
番茄酱：50克
料酒：10克
胡椒粉：2克
盐：5克
白糖：30克
醋：10克
香油：5毫升
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋黄花鱼的做法步骤]
1、先把鱼洗净。
2、去掉鱼鳞和内脏。
3、每面斜切三刀，放到淀粉糊中。
4、把两面都裹上淀粉糊。
5、锅里放油，5到6成热放入黄花鱼炸制。
6、炸到上色捞出来。
7、把油加热，再次放入鱼复炸，盛出来控油。
8、把黄瓜切片，摆到盘子边上。
9、把炸好的黄花鱼放入盘中。
10、锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。
11、倒入番茄酱、白糖、醋烧开。
12、淀粉、料酒、水调匀，倒入锅中添加香油调味。
13、把汁浇到鱼上即可。
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