无锡家常菜--肉塞油面筋
[主料]
油面筋：9个
猪肉糜：300克
香葱：50克
生姜：1小块
小油菜：4棵
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
麻油：适量
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉塞油面筋的做法步骤]
1、所有食材准备好，洗净待用。
2、肉糜内加盐，醋，糖，生抽，蚝油，鸡精，麻油，蛋清，香葱末，姜末搅拌均匀。
3、取一个油面筋，用小勺子在表面挖一个小开口，然后将搅拌的肉糜塞入其中。用勺子将肉糜压紧实。最后，将缺口弄好，确保肉糜不会溢出。
4、将塞好的面筋码好盘。
5、放入蒸锅内（我是底下煲米饭，上面蒸面筋，饭好面筋也熟了。）大概蒸20分钟，面筋就熟了。
6、将蒸好的面筋端出锅。
7、锅内烧开水，将洗好的小油菜放入开水中烫半分钟，捞出装盘。
8、锅内倒入适量食用油，加生抽，少量盐，鸡精，以及水淀粉勾芡。最后将芡汁淋到油菜和面筋上，即可食用。
[小窍门]
蒸好的面筋已经可以直接食用了。
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