【粤菜】肉末煎豆腐
“ 我也算是半个客家人，因此饮食也是偏向于客家菜多。豆腐在客家菜中经常用到：瓤豆腐，红烧豆腐。豆腐煮汤。。瓤豆腐需要时间，上班簇较难做到，所以我们家多数红烧豆腐。
上次家里来亲戚，做了这个红烧豆腐，人家一吃就说：客家菜。你是客家人啊？
(*^__^*) 嘻嘻…… 算是吧。
某天看了央视介绍豆腐，才知道原来吃豆腐有很多好处。
豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。
豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。减肥人士看过来啦。
豆腐的营养价值与牛奶相近。是真正的物美价廉的食物。健康食品。”
[主料]
豆腐：2砖
猪肉：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
油：适量
葱花：适量
生粉：适量
白糖：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末煎豆腐的做法步骤]
1、豆腐2砖切正方形，猪肉切方丁用生粉，生抽油拌匀备用。
2、平底锅烧热放油放点盐，豆腐切正方形下锅煎。
3、豆腐煎至金黄色，加入肉丁在旁边煎。
4、煎至金黄色的豆腐翻起，煎另一面。
5、另一面煎至金黄色。
6、生粉，生抽，白糖，水调匀的茨汁。
7、开大火倒入生粉水。
8、晃动下平底锅，让生粉水分散均匀，大火烧至收汁。
9、咸香微甜的红烧豆腐。
10、撒上葱花。哈哈 我经常不做这步 因为我不吃葱花。懒的挑出来。
[小窍门]
豆腐分很多种，有些特别嫩滑的，适合煮汤，买的时候告诉卖家，你想怎么做，卖家选适合你做的品种。
煎豆腐 耐心些 中小火慢慢煎。心急吃不了热豆腐(*^__^*) 嘻嘻……
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