【粤菜】九层塔炒花蛤
“ 九层塔的药用功效：解湿毒，活血壮阳，驱风健胃，助消化，治月经不调并有镇静作用。可作香料可入药。食用方法：泡茶、煎煮、炖汤、生食、腌渍、酱料。
这道九层塔炒花蛤，连多的调味料都不用加，味道超级的赞，花蛤肉弹性十足，混合着九层塔的香味，咸鲜味十足。”
[主料]
花蛤：750克
[辅料]
小米椒：5克
九层塔：5克
油：适量
盐。：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[九层塔炒花蛤的做法步骤]
1、九层塔切碎，蒜切末，小米辣切斜切丝。
2、炒锅下油，爆香蒜末。
3、下洗好的花蛤，加盐翻炒。
4、可盖盖略闷一下。
5、开盖后有一小半的都张口了，加入切好的小米辣和九层塔。
6、翻炒至全部开口后出锅。
[小窍门]
这种小米辣，太辣了，我只用了一个，也就住锅里下的时候用了手，结果手辣疼了一个晚上。不喜欢吃辣的可以不下。