青椒绿豆芽
“ 绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2～4倍，胡萝卜素增加了2～3倍，维生素C增加了6％，叶酸和维生素B6也有所增加。”
[主料]
青椒：一个
绿豆芽：200克
[辅料]
盐：适量
花生油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒绿豆芽的做法步骤]
1、准备好需要的原料。
2、将青椒洗净去蒂，去籽，切丝，将绿豆芽择洗干净，滤去水分。
3、热锅放油，将青椒丝翻炒，加适量盐。
4、放入绿豆芽翻炒至熟，加鸡精调味即可。