瑶柱焖冬瓜
“ 健脾养阴生津止渴 瑶柱焖冬瓜
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡.冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火。
瑶柱（干贝）、‘江瑶柱’，滋阴补肾、健脾调中，“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；
瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近
煲汤，煲粥口感鲜美，很适合做给小朋友吃。”
[主料]
冬瓜：500克
瑶柱：10粒
[辅料]
生粉：适量
水：适量
[配料]
生抽：适量
白糖：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[瑶柱焖冬瓜的做法步骤]
1、材料：大瑶柱10粒，冬瓜500克。
2、调味：生抽，生粉，糖，水适量拌匀，备用。
3、瑶柱洗干净，装碗里加清水浸泡2-3小时。因为个大，浸泡的时间越穿越好。瑶柱撕碎。
4、烧开锅下少量油，跟着下冬瓜，稍微翻炒。
5、倒入瑶柱和浸泡瑶柱的水，翻动均匀。
6、盖上锅盖，大火烧开关小火焖煮。
7、小火焖煮至冬瓜软烂。
8、开大火，分次加入调料，煮滚至收汁。装盘。
[小窍门]
瑶柱洗干净，加冷水浸泡，时间越长越好。
我一般是晚上睡觉前洗干净，放碗里加水浸泡 放冰箱，第二天中午拿出来煮，或者是早上中午浸泡，晚上煮。浸泡的水不要倒掉。如果是小粒的瑶柱就不需要浸泡那么长时间，直接洗干净煮都可以，小瑶柱容易煮出味道。
所属分类： 素菜