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堪称一绝的凉拌菜——凉拌水面筋
“ 天气终于放晴了,但还不是很热,去菜市场的时候看见卖水面筋了,就买了几个回来,一直很喜欢吃面筋,之前买的面筋都是炒着吃的。这次想换个方式食用,结合现在的天气越来越热了,于是就用凉拌的方式加了大量的花椒油和熟花生碎,这样一来水面筋吃起来很是下饭那,算是为即将到来的炎热夏季做准备吧。。。     题外话:家里有个哥有时候是好事有时候是坏事,拿这次的事来说,我妈回济南一段时间,家里就剩我和我哥,偏偏这个人这周上晚班,日夜颠倒,早上做他的饭人不吃,不做他的饭时又说怎么没我的饭那,一星期大多都是这样的开场白,好吧,这还是小事,最倒霉的是这人的饭量也太大了些,我妈回济南的时候蒸的十几个馒头不到4天全解决完了,感觉我家蒸馒头和的面每次都要在6斤以上,在我妈回来之前一共和了9斤面,╮(╯▽╰)╭真要累趴人了,我又一次表示无语,这个时候真希望自己不会蒸馒头那。” [主料] 水面筋:2条 [辅料] 葱花:适量 熟花生碎:适量 蒜瓣:一个 [配料] 盐:半茶匙 生抽:1茶匙 辣椒油:1茶匙 花椒油:半茶匙 醋:半茶匙 香油:半茶匙 口味:微辣 工艺:拌 耗时:十分钟 难度:简单 [凉拌水面筋的做法步骤] 1、备好食材。 2、水面筋撕成条,1勺麻酱用1勺温水搅拌开,蒜瓣切碎。 3、水面筋在滚水中焯下,放在冷水中。 4、水面筋沥干水分,盐半茶匙,生抽1茶匙,辣椒油1茶匙,花椒油半茶匙,醋半茶匙,香油半茶匙和葱花,蒜瓣,熟花生碎混合均匀成为调料汁。 5、调料汁倒入水面筋里。 6、拌均匀。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晋菜 午餐