堪称一绝的凉拌菜——凉拌水面筋“ 天气终于放晴了,但还不是很热,去菜市场的时候看见卖水面筋了,就买了几个回来,一直很喜欢吃面筋,之前买的面筋都是炒着吃的。这次想换个方式食用,结合现在的天气越来越热了,于是就用凉拌的方式加了大量的花椒油和熟花生碎,这样一来水面筋吃起来很是下饭那,算是为即将到来的炎热夏季做准备吧。。。
题外话:家里有个哥有时候是好事有时候是坏事,拿这次的事来说,我妈回济南一段时间,家里就剩我和我哥,偏偏这个人这周上晚班,日夜颠倒,早上做他的饭人不吃,不做他的饭时又说怎么没我的饭那,一星期大多都是这样的开场白,好吧,这还是小事,最倒霉的是这人的饭量也太大了些,我妈回济南的时候蒸的十几个馒头不到4天全解决完了,感觉我家蒸馒头和的面每次都要在6斤以上,在我妈回来之前一共和了9斤面,╮(╯▽╰)╭真要累趴人了,我又一次表示无语,这个时候真希望自己不会蒸馒头那。”
[主料]
水面筋:2条
[辅料]
葱花:适量
熟花生碎:适量
蒜瓣:一个
[配料]
盐:半茶匙
生抽:1茶匙
辣椒油:1茶匙
花椒油:半茶匙
醋:半茶匙
香油:半茶匙
口味:微辣
工艺:拌
耗时:十分钟
难度:简单
[凉拌水面筋的做法步骤]
1、备好食材。
2、水面筋撕成条,1勺麻酱用1勺温水搅拌开,蒜瓣切碎。
3、水面筋在滚水中焯下,放在冷水中。
4、水面筋沥干水分,盐半茶匙,生抽1茶匙,辣椒油1茶匙,花椒油半茶匙,醋半茶匙,香油半茶匙和葱花,蒜瓣,熟花生碎混合均匀成为调料汁。
5、调料汁倒入水面筋里。
6、拌均匀。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晋菜 午餐