豆饭
“ 饭里没米，其实就是蒸红豆。最初没想着可以当饭的，蒸熟了之后忽然发现就这么当饭吃也是不错的。最开始的想着它可以有多种用途，而决定蒸上这么一锅“饭”。比如，可以用来制作蜜豆、红豆沙；包粽子，煮粥，炖汤。。。。虽然打算用的量并不多，可是，蒸一次也是蒸，索性多蒸点。用剩下的，当饭吃也不错。”
[主料]
红豆：250克
[辅料]
水：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[豆饭的做法步骤]
1、红豆250克，
2、拣去杂质，洗净，
3、用清水浸泡6小时
4、红豆完全吸水涨发
5、加入与豆面平齐的清水
6、放入电炖盅，扣上盘子，低火隔水蒸煮一夜
7、第二天清晨，水尽豆酥
[小窍门]
可以根据自己的需要调整加水量，多加水就成了粥。若要做蜜豆，水的用量一定不能过多，否则红豆会皮开肉绽，影响蜜豆的品相。
使用的厨具：炖盅
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