家常韭菜饼
“ 韭菜饼是我从小时候就经常吃的主食之一，每当到了下来韭菜的季节，我妈妈就做韭菜饼给我们吃。那时候是用鏊子烙制的韭菜饼，现在时代进步了，有了不粘煎锅。想什么时候吃韭菜饼，用不粘煎锅很方便的就能吃上韭菜饼了。女儿和老公想吃韭菜饼了，我就烙上几个，够三个人过瘾吃一顿的也就行了。”
[主料]
面粉：400克
[辅料]
韭菜：400克
鸡蛋：4个
木耳：50克
[配料]
花生油：30毫升
盐：5克
胡椒粉：2克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[家常韭菜饼的做法步骤]
1、先把韭菜洗净，切碎末。
2、把木耳浸泡洗净，切成细末。
3、韭菜、木耳放到干净盆中。
4、将鸡蛋过油炒碎，放到盆中。
5、再磕上一个鸡蛋拌匀。
6、放入盐、胡椒粉、花生油。
7、搅拌均匀。
8、面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。
9、分割成均匀的剂子，按扁。
10、擀成椭圆形薄饼。
11、饼的一半放入韭菜馅。
12、从内测向外侧合上，稍按一下。用碗沿着饼的边压一下，
13、去掉边缘部分。
14、放入不粘锅中。
15、用中小火烙制，定型后翻面。
16、看着饼鼓起来，成金黄色即熟。
17、稍晾，切开摆盘。开吃咯~
使用的厨具：平底锅
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