麻婆豆腐
“ 经典的麻婆豆腐，每个人做出的口味却不同，这次，依照家人的口味，将牛肉碎或成猪肉碎，味道也是相当不错。”
[主料]
豆腐：400克
猪肉馅：100克
[辅料]
郫县豆瓣酱：100克
豆豉：两大匙
葱花：适量
姜：适量
水淀粉：少许
料酒：一匙
花椒粉：少许
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、将豆腐切成约2厘米的正方块。
2、锅中放适量油，炒肉馅。
3、在肉馅炒至半熟时加入切碎的豆豉。
4、加入郫县豆瓣酱将肉馅炒熟。
5、加入豆腐、葱、姜翻炒。
6、加入水、料酒煮开。
7、煮入豆腐入味，加水淀粉勾芡出锅。
[小窍门]
豆腐在锅中要轻翻，以免弄碎。